Torta Kitty in 3d e Kitty's Cupcakes

Stasera vi lascio anche un altro lavoro realizzato questa estate...tutto kittoso!!! :-)

La mia prima torta 3d realizzata xò con una base italiana e farcitura crema e nutella e i relativi cupcakes decorati.

Grazie a tutti.

Cupcakes Wedding Cake

Buona domenica a tutti!!!

Stasera vi posto un lavoro che ho realizzato a luglio x una coppia di amici amanti dei favolosi anni 50!!!

Una cupcakes wedding cake fatta di tanti cupcakes decorati con le classiche ciliegine rockabilly...carini no??

Purtroppo ho solo questa immagine xchè x la fretta ho dimenticato di immortalarli :-(

Grazie a tutti.

Muffins e minimuffins decorati

Salve a tutti!!!!
Questa volta vi propongo un'idea molto carina x le feste o per le occasioni in generale...a me piace moltissimo questa tendenza di utilizzarli anche come segnaposto per matrimoni o come ricordino per comunioni o battesimi....i muffins decorati!!! :-)

L'altro pomeriggio avevo un pò di tempo e ne ho provati alcuni decorandoli con la pdz e qualche fiorellino improvvisato...devo dire che sono molto carini e poi la pdz, così come anche un'eventuale decorazione in glassa, mantiene la freschezza del muffin anche x qualche giorno!! ;-)

Spero piacciano anche a voi. +cuore+

Muffins con cuore di marmellata e muffins pinoli gocce di cioccolata

Adoro i muffins xchè sono la cosa più facile e veloce da preparare e anche xchè costituiscono un'ottima merenda x le mie bimbe!! ;-)

La ricetta che utilizzo è sempre la stessa, quella che è inserita nella sezione impasti base, ed è veramente fenomenale!!!

Una sofficità unica!!! :-D

Quelli ripieni di marmellata l'ho realizzati riempiendoli con una siringa x dolci e il beccuccio lungo e appuntito dopo averli fatti raffreddare.

Ho proceduto così xchè in precedenza avevo già provato a riempirli in fase di cottura, mettendo al centro dell'impasto una cucchiaiata di marmellata o nutella, xò il risultato non era stato x niente soddisfacente :-(

Il ripieno risultava troppo pesante e crollava in fondo al muffin solidificandosi tutto!!

Comunque con questo metodo il risultato è perfetto!!!

Quelli al cioccolato e pinoli sono semplicemente muffins al cioccolato ai quali ho aggiunto prima di metterli in forno delle gocce di cioccolato e dei pinoli!!

Muffin con gocce di cioccolato decorati

Oggi avevo proprio voglia di queste soffici dolcezze poi dopo due settimane di pausa forzata causa influenza formato famiglia oggi avevo proprio bisogno di "mettere le mani in pasta"!!! ;-)
Poi il mio maritino mi aveva chiesto di preparargli un dolcino da portare in ufficio alle sue colleghe (eh si è beato tra le donne!!!) e quindi con l'aiuto di Viola mi sono cimentata in qualche semplice decorazione mentre altri li ho lasciati così...nature nella loro bontà!!

Ingredienti per 9 muffin:

110gr di burro morbido
110gr di zucchero
140gr di farina
2 uova
2 cucchiaini di lievito x dolci
1 bustina vanillina

come al solito si inizia montando i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di acqua bollente, poi si unisce il burro (io lo sciolgo senza farlo friggere) il lievito setacciato con la farina e la vanillina
a parte si montano i bianchi e si uniscono lentamente con una spatola mescolando dal basso verso l'alto
si prende poi un vassoio x muffin e si posizionano i pirottini e con un cucchiaio si inizia a dividere l'impasto che io lascio solo x metà
a questo punto si può decidere se unire le gocce di cioccolato oppure la nutella, magari una cucchiaiata al centro! oppure lasciarli così al naturale...comunque buonissimi!!
al forno a 180° per una ventina di minuti....
prima di decorarli lasciarli raffreddare completamente

Primi cupcakes decorati

Questi sono i miei primissimi vanilla cupcakes decorati con la ricetta della mia "maestra" ValentinaGigli :-)

Per la prima volta ho voluto farli decorati con la glassa reale anche se a dire la verità non è che la ami molto...la trovo eccessivamente dolce!!

Altrimenti è possibile decorarli col frosting che trovo molto più piacevole e anche più soddisfacente dal punto di vista estetico. ;-)

Ingredienti per 12 cupcakes:

180gr burro morbido leggermente salato

180gr zucchero semolato fine

180gr farina

1/2 cucchiaino di lievito x dolci

3 uova a temperatura ambiente

70gr latte intero alta qualità

essenza di vaniglia

Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso

aggiungete le uova una alla volta incorporando anche un cucchiaio di farina x ogni uovo.

Esaurite le uova aggiungete la restante farina, precedentemente setacciata col lievito, tutta in una volta mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Aggiungete la vaniglia e il latte continuando sempre a mescolare delicatamente con la spatola.

Dividere l'impasto negli stampini da muffin precedentemente rivestiti con pirottini di carta e cuocere in forno a 180° per circa 20-25 minuti.

Lasciar freddare su una griglia prima di decorare.